Responsable service F&B – CDI - Eurexpo Lyon (H/F)
Dans ce cadre du déploiement du programme « Better Food for a Better world » du groupe Gl events, le Responsable de la restauration du site d’Eurexpo sous l’autorité de la direction du site, devra mettre en œuvre les enjeux de la restauration de demain pour EUREXPO, avec un objectif de développement du CA et en faisant de la restauration un avantage compétitif de l’offre commerciale, en ligne avec la réputation mondiale de Lyon, tout déployant une restauration plus durable et responsable, en lien avec la stratégie du groupe.
Véritable chef d'orchestre de l'offre de restauration du parc des expositions Eurexpo Lyon, le Responsable F&B pilote l'activité sur le site pour garantir une expérience client d'excellence et optimiser la rentabilité des contrats en place. Il intervient en tant qu'expert-conseil aux côtés des clients et des équipes commerciales afin de booster la commercialisation de l'offre restauration.
Périmètre & interlocuteurs
- ·Périmètre : Salons Professionnels et Grand public, événements corporate,
- ·Gestion des 8 bars & 7 restaurants fixes du parc, points de vente éphémères, restauration exposants/organisateur, prestations traiteurs, distributeurs automatiques du site
- ·Interlocuteurs principaux : Organisateurs de salons / événements, 2 concessionnaires restauration du parc, traiteurs référencés, prestataires internes et externes.
Vos missions principales :
Développement commercial & conseil
- Accompagner les équipes commerciales et les clients en tant qu’expert F&B
- Concevoir des offres sur-mesure (concepts, menus, animations)
- Développer les outils d’aide à la vente
Pilotage opérationnel & qualité
- Coordonner les prestataires (concessionnaires, traiteurs)
- Superviser les événements et garantir la qualité de service
- Assurer la bonne organisation des ressources et des flux
Gestion & performance
- Suivre les contrats et garantir leur bonne application
- Analyser les résultats (CA, marges) et piloter les plans d’actions
- Superviser les aspects administratifs et financiers
Innovation, RSE & hygiène
- Développer des concepts innovants et digitaux (ex : click & collect)
- Piloter les engagements RSE (anti-gaspillage, circuits courts, réduction du plastique…)
- Garantir la conformité sanitaire et les standards d’hygiène
Management & transversalité
- Encadrer et développer une équipe (2 collaborateurs + prestataires)
- Structurer les méthodes de travail et favoriser la collaboration interne
Réseau & synergies groupe
- Contribuer aux projets transverses et au développement des synergies avec les autres entités du groupe et la destination Lyon