Responsable Satellite H/F

Votre quotidien chez nous : Dans le cadre d'une ouverture, Rejoignez notre équipe à Trégunc au sein d'un collège-Lycée (130 couverts le midi et 50 le soir) et participez à la satisfaction quotidienne des élèves. Depuis le site central situé à Concarneau, les repas vous sont livrés en liaison chaude. Votre mission :En autonomie au quotidien et rattaché(e) au Responsable de site de l'ensemble scolaire basé à Concarneau, vous gérez en binôme votre établissement satellite du début à la fin du service du midi et êtes garant de la qualité de l'ensemble de la prestation (petit déjeuner, déjeuner et dîner

Assurer un service de qualité, dans le respect des règles d'hygiène, chaque jour de classe

Préparation des petits déjeuners des internes

Réceptionner les livraisons en liaison chaude en provenance de la cuisine centrale

Contrôler les températures, les quantités et la conformité des préparations

Enregistrer les données de traçabilité obligatoires

Mettre en place le self et assurer le service auprès des convives

Adapter le rythme du service selon les flux

Veiller à la présentation et à la qualité du service rendu

Nettoyage & remise en état

Assurer le nettoyage complet des espaces de restauration après service

Entretenir le matériel et les équipements dans le respect du plan de nettoyage

Remettre les contenants propres pour retour à la cuisine centraletre le relais terrain du responsable d'exploitation en cas d'anomalie Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !