Responsable Salle / Bar (H/F)

Envie de rejoindre une équipe dynamique et passionnée, dans un cadre de travail agréable ?

Nous recherchons un(e) Responsable de Salle & Bar enthousiaste, polyvalent(e) et impliqué(e), prêt(e) à s'investir au cœur de l'expérience client.

Véritable chef d'orchestre du service, vous partagez votre temps entre le terrain (salle et bar) et le management de l'équipe, avec un objectif commun : former l'équipe, garantir le respect des règles et faire passer un excellent moment à nos clients.

• Préparer la mise en place et veiller au bon déroulement des services.
• Participer activement au service en salle et/ou au bar selon les besoins.
• Garantir la qualité du service, la propreté des espaces et la cohérence de l'offre.
• Être à l'écoute des clients et gérer leurs demandes ou réclamations avec professionnalisme.

• Encadrer, motiver et accompagner l'équipe de salle et de bar au quotidien.
• Former et intégrer les nouveaux collaborateurs.
• Veiller au respect des procédures d'ouverture et de fermeture du bar.
• Assurer un lien fluide entre l'équipe et le F&B Manager.

• Suivre les stocks (vins, boissons, softs, spiritueux).
• En lien avec le F&B Manager, passer les commandes auprès des fournisseurs (Malt & Houblon, Dagobert, Théâtre du Vin, Nespresso.).
• Réaliser les inventaires mensuels et analyser les écarts.
• Contribuer activement à l'atteinte des objectifs de rentabilité.

• Veiller au respect des règles HACCP (tenues, frigos, stockage, traçabilité).
• Garantir la propreté des espaces clients, du bar et du back-office.
• Signaler tout incident ou dysfonctionnement lié à la sécurité ou au matériel.

• Imaginer et renouveler régulièrement des cocktails « création ».
• Gérer ou commander les éléments de décoration liés aux cocktails.
• Mettre à jour les fiches techniques et assurer le suivi des coûts.

• Expérience confirmée en restauration, idéalement en salle et en bar.
• Bonnes bases en mixologie, avec l'envie de proposer des cocktails créatifs.
• Première expérience en management appréciée.
• Excellent sens du service, dynamisme et aisance relationnelle.
• Capacité à garder le sourire même en période de forte affluence.
• Rigueur, autonomie, sens de l'organisation et esprit d'équipe.
• Connaissances HACCP indispensables.

• Une équipe soudée et bienveillante.
• Un poste avec de l'autonomie et de vraies responsabilités.
• Un cadre de travail agréable : pas de coupure, heures supplémentaires payées ou récupérées.
• Un poste complet mêlant opérationnel, créativité au bar et management.
• Des avantages attractifs : prime carburant, forfait mobilité durable, CE.
• Type d'emploi : Temps plein, CDI