RESPONSABLE PRÉPARATIONS FROIDES H/F

RESPONSABLE PRÉPARATIONS FROIDES H/F

Torvilliers, 10 - Aube, France

Les postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Environnement

Vous évoluez au sein d'un site de restauration collective ou d'une cuisine centrale, dans une équipe dynamique où la qualité et l'organisation sont essentielles.

Vos missions principales

• Production culinaire
  • Préparer les ingrédients (lavage, épluchage, découpe…)
  • Réaliser des préparations froides soignées, tant sur le plan gustatif que visuel
  • Assurer le conditionnement dans le respect des grammages et des fiches techniques
• Logistique
  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Participer aux inventaires
  • Veiller à la propreté du matériel et des locaux
• Hygiène & sécurité
  • Appliquer rigoureusement les normes HACCP
  • Respecter les procédures de traçabilité et de sécurité
  • Garantir un environnement de travail propre et conforme

Profil recherché

• Formation type CAP cuisine ou expérience équivalente
• Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Connaissance des produits et techniques culinaires
• Organisation, rigueur et sens du détail
• Esprit d'équipe et capacité d'adaptation