RESPONSABLE POLE TRAITEUR - H/F
Le Responsable Pôle Traiteur pilote l'ensemble des activités du rayon traiteur du magasin, incluant les plats cuisinés, les pizzas ainsi que l'offre snacking. Il assure la gestion quotidienne du rayon, l'organisation du service, l'animation et le développement de l'activité. Il veille à garantir la qualité des produits, la satisfaction des clients, ainsi qu'à optimiser les performances du rayon tout en respectant les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire. Prise de poste en septembre .
1Développement de la gamme frais emball
Développer la gamme des produits frais emballés
Superviser la présentation, la mise en avant et la gestion des produits du rayon traiteur (plats préparés, buffets, salades, charcuteries, etc
Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements en lien avec les fournisseurs
Veiller au respect des standards de qualité et des procédures de production des plats
Gérer les commandes et les inventaires pour éviter toute rupture de stock
Contrôler les dates de péremption et la rotation des produits.
2Gestion de l'équipe
Recruter, former et encadrer les collaborateurs du rayon traiteur
Organiser les plannings et s'assurer du bon fonctionnement de l'équipe en respectant les contraintes horaires et saisonnières
Animer et motiver l'équipe pour garantir un service client optimal.
3Relation client
Assurer un service client de qualité, conseiller les clients sur les produits et répondre à leurs besoins
Gérer les réclamations et les retours clients en veillant à leur satisfaction
Développer l'offre traiteur en fonction des retours clients et des tendances du marché (ex : produits saisonniers, innovations culinaires).
4Suivi des performances
Analyser les résultats du rayon (chiffre d'affaires, marges, rentabilité) et mettre en place des actions correctives pour améliorer la performance commercialelaborer des plans d'actions pour dynamiser le rayon, en mettant en place des promotions, des animations ou des dégustations
Suivre les indicateurs de performance (KPIs) et s'assurer de l'atteinte des objectifs fixés par la direction.
5Respect des normes
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité des produits, gestion des déchets
S'assurer du respect des procédures internes de l'entreprise en matière de gestion des stocks, d'étiquetage et de prix
Organiser et contrôler les inventaires et les contrôles de qualité.
6Communication et collaboration
Communiquer de manière proactive avec les autres services du magasin (logistique, caisse, etc.) pour garantir une bonne organisation et fluidité des opérations
Participer aux réunions de management et de coordination avec la direction.
