Responsable pâtisserie (H/F)

Le Responsable Pâtisserie en grande distribution pilote la production, la gestion commerciale et l'animation de l'espace pâtisserie du magasin. Il elle veille à la qualité des produits proposés, à la satisfaction client, au respect des normes d'hygiène et à la rentabilité de son rayon. Il encadre une équipe et s'assure du bon fonctionnement quotidien du laboratoire pâtisserie.
Organiser et superviser la production quotidienne en pâtisserie (gâteaux, entremets, tartes, etc.)
Manager, former et animer une équipe de pâtissiers, apprentis et employés polyvalents
Garantir la qualité des produits et le respect des normes HACCP
Veiller à l'approvisionnement du rayon, passer les commandes et gérer les stocks
Mettre en uvre les opérations commerciales et les animations saisonnières du rayon
Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marge, démarque, productivité)
laborer ou adapter l'offre en fonction de la clientèle et des tendances du marché
Contrôler la bonne application des procédures internes et la traçabilité des produits
Assurer la bonne présentation et l'attractivité du rayon (merchandising pâtisserie)
CAP BEP Pâtisserie minimum, idéalement complété par une formation en gestion ou commerce
Expérience réussie en pâtisserie traditionnelle et en grande distribution
Compétences en gestion d'équipe, organisation de production et suivi des performances
Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Capacité à travailler en autonomie, sens du service client et esprit commerçant
Dynamisme, rigueur et goût pour le travail en équipe
Contrat : CDI
Niveau d'expérience minimum requis : Confirmé
Niveau d'études minimum requis : CAP BEP
Temps de travail : Temps plein
Statut : Agent de maîtrise