RESPONSABLE HOTELIER EHPAD MUTUALISE DU CIAS DE TDM (CIAS)

Collaborateur.trice en lien avec la Direction Générale et les directions des structures, il participe à la définition des services hôteliers des trois EHPAD du CIAS et à leur mise en œuvre. Le CIAS gère 94 places en EHPAD, 12 places en foyer de vie, 52 places en résidence autonomie, 45 lits de soins à domicile, près de 60 000 heures d’aide à domicile, plus de 85 000 repas préparés par la cuisine centrale et plus de 1 250 heures de petit bricolage et jardinage. La restauration des personnes hébergées en EHPAD est assurée par la cuisine centrale du CIAS pour les EHPAD Les Chatilles et Chandalon ; par la cuisine interne à l’EHPAD pour la résidence Michel CHARASSE. Les services hôteliers en EHPAD comprennent l’entretien des locaux, le remplacement et l’entretien du linge, la préparation et le service des repas du résident, la préparation et le rangement du matériel médical, la gestion des déchets, l’accompagnement du résident.

Responsabilités

1. Structuration et harmonisation des pratiques hôtelières
   • Participe à la formalisation d’un cadre commun de fonctionnement hôtelier.
   • Élabore, actualise et diffuse les procédures, protocoles et repères communs relatifs aux fonctions hôtelières au sein des EHPAD.
   • Harmonise les pratiques entre les trois établissements sur les volets suivants : entretien des locaux et bionettoyage, gestion et entretien du linge, préparation et service des repas, gestion des déchets, préparation et rangement du matériel nécessaire à l’accompagnement quotidien, contribution hôtelière au confort et à la qualité de vie des résidents.
2. Appui à la qualité et à la conformité des pratiques
   • Accompagne les équipes dans l’application des règles d’hygiène, de sécurité, de nettoyage et des exigences HACCP.
   • Pilote les mises en œuvre des mesures du CPOM sur le volet service hôtelier, en lien avec les services de chaque établissement et la Direction Générale.
   • Propose et suit des indicateurs simples de pilotage du service hôtelier.
   • Veille à la traçabilité, à l’actualisation et à la diffusion des documents relevant de son périmètre.
   • Contribue à la mise en œuvre des préconisations issues des audits, évaluations et démarches qualité.
3. Appui aux équipes et aux encadrants de proximité
   • Accompagne les équipes sur les différents sites dans le déploiement des procédures et l’organisation des pratiques hôtelières.
   • Sensibilise les agents aux bonnes pratiques professionnelles, aux droits des résidents, à la bientraitance et au secret professionnel.
   • Repère les besoins d’appui, de régulation ou de formation des équipes sur le volet hôtelier.
   • Participe à l’intégration des nouveaux agents sur les aspects relevant du périmètre hôtelier.
4. Coordination transversale avec les autres fonctions
   • Participe aux commissions restaurations des trois EHPAD en concertation avec les chefs cuisine, les directions d’établissement, le référent cuisine centrale et la Direction Générale.
   • Travaille en transversalité avec les équipes de l'établissement (soin, animation, services administratifs) et avec la Direction Générale.
5. Suivi logistique et budgétaire du périmètre hôtelier
   • Élabore les plannings de travail des ASH pour les trois structures.
   • Assure le suivi du budget et la gestion des stocks sur le service hôtelier des trois EHPAD en concertation avec le service Finance du CIAS.

Compétences

• Connaissance de l’environnement des collectivités locales
• Connaissance du public sénior et de ses spécificités
• Connaissance des règles d'hygiène, de nettoyage et de la réglementation HACCP
• Maîtrise des outils de bureautiques
• Travailler en équipe, en transversalité
• Faire preuve de rigueur et de méthode
• Faire preuve de réactivité et d’initiatives
• Capacité d'encadrement d'équipe et de coordination
• Gestion des situations conflictuelles

Informations pratiques

• Temps complet : 35 h / semaine
• Mobilité sur les trois EHPAD du Centre Intercommunal d’Action Sociale
• Service : Centre Intercommunal d’Action Sociale de Thiers Dore et Montagne
• Durée ou date d'embauche souhaitée : dès que possible
• Grades : Rédacteur, Rédacteur principal de 2ème classe, Rédacteur principal de 1ère classe