Responsable Food and Beverage F/H

Votre mission : incarner l’expérience restaurant

En véritable chef d’orchestre du restaurant, vous pilotez les opérations quotidiennes et garantissez un service irréprochable, fluide et chaleureux.

Votre objectif : offrir à chaque client un moment qui marque les esprits.

Vos responsabilités : En lien direct avec la direction, vous assurez :

Pilotage & organisation

• Définition des standards de service et mise en place des rituels (briefings, procédures, check-lists).
• Supervision des services petit‑déjeuner et dîner : rythme, coordination, qualité, gestion des imprévus.
• Collaboration fluide avec la cuisine (timings, régimes alimentaires, communication).

Management & animation d’équipe

• Recrutement, formation et accompagnement de l’équipe de salle.
• Élaboration des plannings et présence active sur le terrain.

Performance & gestion

• Gestion des stocks boissons.
• Contribution au développement du ticket moyen et à la marge.
• Veille au respect strict des normes qualité et sécurité alimentaire.