Responsable économe H/F - Abbaye des Vaux de Cernay

Responsable économe H/F – Abbaye des Vaux de Cernay

• Type d'emploi: Durée Indéterminée

Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument iconique, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, devenu un des plus beaux hôtels de campagne en France.

Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse. Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles

• 144 chambres présentes sur 3 bâtisses
• 4 restaurants et 2 bars
• des espaces séminaires
• un Spa et des espaces bien‑être
• un éventail d’activités

Le poste, son contexte

Au sein de l’équipe de cuisine, le/la responsable économe est garant(ée) de l’approvisionnement et de la gestion physique et comptable des stocks de l’établissement : commandes, réception et vérification de la conformité. Il/elle travaille en lien avec le chef de cuisine et le directeur d’exploitation.

Les missions

• Suivre les procédures de Paris Society dans l’établissement des bons de commande, des bons de livraison et de facturation en lien avec les différents services supports.
• Garantir la gestion des inventaires et les clôtures de fin de mois.
• Gérer les litiges avec les fournisseurs.
• Evaluer les propositions des fournisseurs et participer à l'optimisation des ratios marchandises.
• Contrôler la qualité et la conformité des marchandises.
• Suivre les contrats (qualité, délais, livraison, paiement) en lien avec les différents intervenants (fournisseurs, autres services internes).
• Effectuer les commandes dans l’ERP.

Savoir-faire

• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur.
• Connaître les normes de qualité du groupe Paris‑Society.
• Connaître l'organisation générale de la cuisine.
• Avoir de solides connaissances en matière de gestion et de comptabilité.
• Maitriser l’outil informatique.

Savoir-être

• Rigueur et méthode.
• Sens de l’organisation.
• Savoir gérer les priorités.
• Goût pour la négociation.
• Bonne résistance physique.
• Capacité d’anticipation et d’adaptation.
• Aisance relationnelle.

Avantages Accor (une fois la période d’essai passée)

• Tarif préférentiel exclusif dans les hôtels Accor.
• 30 % de réduction F&B (hors Mama Shelter).
• Gain de points de fidélité.
• 20 % sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30 % sur Willowstream).
• 30 % sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20 % sur les boutiques Fairmont).
• 30 % sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel).
• 50 % sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique.
• Journée d’anniversaire (journée autorisée payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date).
• 1 repas pour 2 pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) *
• 1 nuit offerte par an (lundi‑jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation) *
• Remboursement du pass Navigo à 100 % **
• Valorisation du repas à 6,80 € – FOODLES**
• Pick‑up depuis les gares (Rambouillet, Essarts‑le‑Roi, Saint Remy les Chevreuses).
• Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel).
• Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel).
• Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations).
• Noël des enfants du personnel.
• E‑learning, good habits: formations gratuites sur application.
• Uniforme fourni et blanchi.
• Logement (selon profil).

*à partir d’un an d’ancienneté

** pour les salariés basés à l'Abbaye uniquement

Notre philosophie

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.