Responsable Economat H/F

Dans le cadre de l'ouverture du futur restaurant de Bertrand Hospitality à Disney Village (77700), nous recherchons :

un(e) responsable économat H/F, en CDI

En lien direct avec la direction et les équipes cuisine/salle, vous êtes garant(e) de la gestion des stocks et des approvisionnements.

Missions :

• Gérer les commandes fournisseurs (produits alimentaires, boissons, consommables)
• Réceptionner et contrôler les marchandises (quantité / qualité / conformité)
• Assurer la bonne gestion des stocks (suivi, rotation, inventaires)
• Optimiser les coûts et limiter les pertes (gaspillage, casse)
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de traçabilité (HACCP)
• Gérer les litiges fournisseurs et assurer le suivi des livraisons
• Produire des reportings réguliers (stocks, écarts, ratios)