Responsable Boulanger Pâtissier H/F (39h) CDI

Mission

Notre domaine d’activité est la production et la vente de boulangerie et pâtisserie, ainsi que la gestion d’un pôle restauration, permettant à nos clients de pouvoir savourer nos délicieuses pâtisseries sur place ou de pouvoir se restaurer dans un cadre chaleureux et accueillant (cheminée, musique d’ambiance, fauteuil confortable…)

Responsabilités

• Assurer la production d'une grande quantité de produits de boulangerie.
• Contrôler la qualité des produits ainsi que le respect des règles d'hygiène dans la cuisine.
• Réaliser le lancement d'activité journalière.
• Assurer le reporting auprès de la direction : analyser et rendre compte de l'activité.
• Réaliser les prévisions des commandes de stocks avec les responsables de département.
• Faire appliquer les règles et procédures concernant les législations et règlements en vigueur (hygiène et sécurité, commercial, environnement, qualité…).
• Faire respecter les pratiques et méthodes de travail.
• Manager les équipes de pâtissiers de boulangers et de traiteurs.