Préposé sanitaire en abattoir (H/F)

Le service Sécurité et Qualité Sanitaires de l'Alimentation de la DDETSPP de la Corrèze est actuellement à la recherche d'un contractuel pour une mission de novembre à décembre à l'abattoir d'Ussel dont les missions sont les suivantes :
Contrôle de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires:
-Assurer l'inspection sanitaire des animaux et des produits carnés au sein de l'abattoir,
-Vérifier le respect par l'établissement des bonnes pratiques d'hygiène et en matière de protection animale.
-Inspection ante mortem des animaux conduits à l'abattoir : volet sanitaire et protection animale.
-Inspection post mortem des carcasses, des têtes, des abats sur la chaîne, et appui au vétérinaire officiel au poste de traitement des consignes.
-Inspection de l'établissement.
-Réalisation et gestion des prélèvements, dont plans de contrôle et de surveillance, prélèvements ESB et trichines.
- Suites données aux contrôles (suites administratives et judiciaires).
L'agent peut être amené à apporter son appui dans le cadre des suppléances ponctuelles inter abattoirs et en matière de gestion de crise sanitaire.
Les missions mentionnées sur la présente fiche de poste ne sont pas nécessairement exhaustives et peuvent être modifiées en fonction des besoins du service.