Poissonnier / Poissonnière (H/F)

Description du poste :

Vos missions Réceptionner, contrôler et stocker les produits de la mer.\n\n

Préparer, écailler, vider, fileter et découper les poissons.\n\n

Assurer la mise en rayon et la présentation attractive de l'étal.\n\n

Conseiller et servir la clientèle.\n\n

Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.\n\n

Garantir la fraîcheur et la qualité des produits proposés à la vente.\n\n

Profil recherché Expérience en poissonnerie ou dans les métiers de bouche appréciée.\n\n

Connaissance des produits de la mer et des techniques de préparation.\n\n

Sens du commerce et du service client.\n\n

Rigueur, dynamisme et esprit d'équipe.\n\n

Capacité à travailler dans le respect des normes d'hygiène.

Présenter les produits et leur provenance

• Entretenir un poste de travail
• Vider, écailler, étêter et trancher les poissons
• Ouvrir des coquillages et crustacés
• Donner des conseils de préparation
• Nettoyer du matériel ou un équipement
• Sélectionner un produit auprès d'un producteur
• Caractéristiques de la saurisserie (produits fumés, salés ou séchés)
• Chaîne du froid
• Dressage de plateaux de fruits de mer
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Utilisation d'outils de découpe (écailleurs, couteau à fileter, cisaille, pince casse homard Variétés de poissons et de produits de la mer
• Gestion des stocks et des approvisionnements
• Gestes et postures de manutention\n\n

Réactivité

• Attention
• Disponibilité
• Minutie
• Orientation client
• Aisance relationnelle