Plongeur #Alpesdusud saison hiver 2026/2027 logé (H/F)

Ancré dans le cadre majestueux des Alpes, le Grand Hôtel Serre Chevalier incarne l'élégance et la chaleur de l'accueil de montagne.. Maillon indispensable au bon fonctionnement de notre cuisine, le/la Plongeur(se) garantit la propreté irréprochable du matériel et participe activement à la préparation culinaire pour soutenir le rythme des services. Votre rigueur, votre polyvalence et votre esprit d'équipe contribuent directement à l'excellence opérationnelle de notre maison, dans le respect de nos valeurs de bienveillance, de transparence et d'excellence.

Missions principales

- Assurer le nettoyage, le dégraissage et le rangement de la batterie de cuisine, de la vaisselle, de la verrerie et des ustensiles dans le respect des normes d'hygiène.

- Réaliser des travaux de préparation culinaire de base (épluchage, taillage de légumes, lavage des condiments, préparation d'ingrédients simples) en soutien à la brigade.

- Assurer l'entretien, le nettoyage et la désinfection quotidienne des plans de travail, des sols, des équipements et des zones de stockage de la cuisine.

- Procéder au tri sélectif, au vidage et à la désinfection régulière des poubelles de cuisine selon la démarche environnementale de l'établissement.

- Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons de marchandises et de produits d'entretien.

- Veiller à la préservation et au bon entretien du matériel de plonge et de cuisine (lave-vaisselle industriel, adoucisseur, ustensiles).

- Garantir le respect strict des normes HACCP, de la chaîne du froid et des protocoles de sécurité sanitaire.

Compétences & Savoir-être requis

- Aptitudes culinaires & Techniques : Maîtrise des techniques de base d'épluchage et de découpe des aliments, connaissance de la gestion d'une plonge automatique et manuelle.

- Hygiène & Procédures : Connaissance et application rigoureuse des normes HACCP et des règles de sécurité relatives au maniement des produits d'entretien.

- Rigueur & Rapidité : Capacité à travailler de manière efficace, méthodique et organisée, notamment pendant les coups de feu de service.

- Esprit d'équipe & Polyvalence : Sens de l'entraide, bonne communication avec la brigade de cuisine et la salle, grande capacité d'adaptation.

- Profil & Expérience : Une première expérience en plonge ou en préparation culinaire en hôtellerie-restauration est appréciée. Débutant(e) motivé(e) et rigoureux(se) accepté(e).

Horaires & Conditions de travail

- Statut & Contrat : Contrat à Durée Déterminée (CDD) Saisonnier - Statut Employé.

- Rattachement hiérarchique : Rattaché(e) au Chef de Cuisine, au Second de cuisine et au Chef Pâtissier.

- Horaires de travail : Horaires continus ou en coupure selon le planning de production et les besoins du service.

- Rythme de travail : Travail les week-ends, jours fériés et soirées selon la saisonnalité de l'établissement.

- Exigences physiques : Station debout prolongée, manipulation de charges et résistance à un environnement chaud et humide.

- Avantages : Mutuelle d'entreprise, possibilité de logement de fonction sous conditions, tarifs préférentiels au sein de l'établissement et des partenaires de la station. Environnement dynamique, stimulant et valorisant au sein d'un établissement 4 étoiles de prestige.

Consignes de Sécurité & Tenue

- Tenue professionnelle : Port obligatoire de la tenue de cuisine (veste/blouse, pantalon de cuisine, tablier et charlotte).

- Équipements de protection : Port obligatoire des chaussures de sécurité antidérapantes, gants de protection pour les produits chimiques et la vaisselle chaude.

- Hygiène corporelle : Règles d'hygiène strictes (lavage régulier des mains, cheveux attachés sous la charlotte, pas de bijoux ni vernis à ongles).

- Manipulation sécurisée : Respect strict des notices de dosage des produits nettoyants professionnels et des