PETRISSEUR H/F

Etre pétrisseur - conducteur de machines de fabrication consiste à tenir les postes suivants :

• - Réaliser la fabrication des pâtes et conduit les fours de cornets moulés et roulés dans le respect des consignes et procédures de l'entreprise.
• - Mettre en oeuvre les recettes et les paramètres de production sur le pétrin conformément aux règles de l'entreprise.
• - Surveiller le fonctionnement du pétrin et intervient en cas de besoin sur celui-ci (eau, défaut dosage). Si une modification est effectuée sur n'importe quel dosage, les chefs d'équipe doivent être prévenus.
• - Respecter les recettes des pâtes.
• - Mettre en fonctionnement les matériels pour que les coliseurs/euses aient un produit prêt à emballer à leur arrivée.
• - Assurer une fabrication constante et régulière suivant les normes qualité de l'entreprise à chaque instant (les produits fabriqués doivent être conformes en sortant des fours).
• - Vérifier la qualité des pâtes et le remplissage correct des cuves tampons.
• - Surveiller les fours cornets.
• - S'assurer du bon approvisionnement des matières premières et des conditionnements pour les cornets roulés.
• - Remplir les cuves de pâte à glacer (sceaux de 20/25 kg)
• - Arrêter les fours et matériels en fin de production, nettoyage et rangement.
• - Met en oeuvre les actions de maintenance de premier niveau sur son poste suivant les consignes préétablies : graissage, entretien des filtres...
• - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• - S'assurer que les produits sont conformes visuellement aux critères de l'entreprise.

Il accomplit son travail, dans le respect des enjeux de qualité, de sécurité alimentaire, de service et de coût de l'entreprise.

Horaires : 3h30-12h / 14h-22h30