PETRISSEUR - COND. DE FOUR H/F

Rattaché(e) au Responsable Atelier, vous serez en charge de:- Organiser le travail du pétrissage sur la base du planning de production et le tableau des pâtes dans le secteur pétrissage ;- Assurer que les matières premières (farine, sel, sucre & levure) sont tamisées selon les procédures existantes ;- Organiser l'approvisionnement en matières premières sur la ligne de pétrissage ;- Identifier les pâtes & rognures et surveiller l'application du FIFO (premier entré, premier sorti) ;- Réglage de la ligne de pétrissage, vérification de la qualité des pâtes & initiation d'actions correctives si nécessaire (en accord avec le Responsable Atelierou/et le Production Manager) ;- Saisie des données de contrôle qualité (support papier ou informatique) ;- Effectuer des contrôles du pH selon les procédures existantes ;- Effectuer des contrôles hebdomadaires sur les unités de dosage d'eau et de farine et remplir les documents nécessaires à ce sujet ;- Saisie informatique des consommations de matières premières et rognures ;- Proposer des modifications aux recettes de base si nécessaire ;- Apprentissage & formation du personnel inexpérimenté ;- Faire appliquer le règlement intérieur dans la zone de pétrissage ;- Organisation des pauses des opérateurs ;- Organisation du nettoyage de la ligne (pendant et en fin de production) et maintien de la propreté de la zone pendant la production.- capacité d'adaptation ;- rigueur ;- travail en équipe.

Type de contrat CDIContrat travail Durée du travail Travail en journée

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

Employeur

Groupe Biscuits Bouvard

Notre Groupe Biscuitier est leader dans son domaine (fabrication de biscuits sucrés, biologiques et diététiques à destination des marques de distributeurs et des grandes marques) et compte environ 2000 collaborateurs sur 17 sites de production.