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PETRISSEUR - COND. DE FOUR H/F

HALLUIN, 59

il y a 18 heures

CDI

Rattaché(e) au Responsable Atelier, vous serez en charge de:

Organiser le travail du pétrissage sur la base du planning de production et le tableau des pâtes dans le secteur pétrissage ;
Assurer que les matières premières (farine, sel, sucre & levure) sont tamisées selon les procédures existantes ;
Organiser l'approvisionnement en matières premières sur la ligne de pétrissage ;
Identifier les pâtes & rognures et surveiller l'application du FIFO (premier entré, premier sorti) ;
Réglage de la ligne de pétrissage, vérification de la qualité des pâtes & initiation d'actions correctives si nécessaire (en accord avec le Responsable Atelierou/et le Production Manager) ;
Saisie des données de contrôle qualité (support papier ou informatique) ;
Effectuer des contrôles du p

H selon les procédures existantes ;

Effectuer des contrôles hebdomadaires sur les unités de dosage d'eau et de farine et remplir les documents nécessaires à ce sujet ;
Saisie informatique des consommations de matières premières et rognures ;
Proposer des modifications aux recettes de base si nécessaire ;
Apprentissage & formation du personnel inexpérimenté ;
Faire appliquer le règlement intérieur dans la zone de pétrissage ;
Organisation des pauses des opérateurs ;
Organisation du nettoyage de la ligne (pendant et en fin de production) et maintien de la propreté de la zone pendant la production.
capacité d'adaptation ;
rigueur ;
travail en équipe.

Entreprise

Groupe Biscuits Bouvard

Notre Groupe Biscuitier est leader dans son domaine (fabrication de biscuits sucrés, biologiques et diététiques à destination des marques de distributeurs et des grandes marques) et compte environ 2000 collaborateurs sur 17 sites de production.

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