Pâtissière / pâtissier (H/F)

Eureka Mayotte recherche un(e) pâtissier(ère) motivé(e), rigoureux(se) et passionné(e) pour rejoindre une équipe dynamique. La personne sélectionnée participera à la production quotidienne de pâtisseries et à la création de nouveaux produits.

Missions principales :

Préparation des pâtes : choux, feuilletée, sablée, génoise, biscuit, etc.

Réalisation des crèmes : pâtissière, mousseline, diplomate, chantilly, ganache.

Fabrication des pâtisseries : éclairs, tartes, entremets, mille-feuilles, gâteaux individuels.

Montage et décoration : finitions, glaçage, dressage soigné.

Cuisson et surveillance : respect des températures, contrôle des cuissons.

Hygiène et sécurité : application stricte des normes HACCP, nettoyage du poste.

Gestion des matières premières : contrôle des stocks, signalement des besoins.

Innovation : participation à la création de nouvelles recettes.

Travail en équipe : collaboration avec le reste du laboratoire.

Production quotidienne : respect des plannings et des commandes.