Paris Society - Chef barman / Cheffe barmaid (H/F)

Définir et contrôler la mise en œuvre des normes Définir les préparations mixologiques et veiller à faire respecter les instructions concernant la recette des cocktails à la carte.

Veiller à la rédaction et la mise à jour des fiches techniques des produits proposés à la clientèle

Construire des inventaires réalisés sur une base quotidienne, mensuelle et annuelle.

Faire respecter une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP en veillant au respect du processus de nettoyage du matériel et de l'équipement du bar

Contrôler les stocks des alcools et boissons du bar

Veiller au suivi des dommages ou toute dégradation physique du bar

Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant

Assurer la fermeture du bar Manager ses équipes - Former le personnel afin de développer leur expertise Identifier les profils évolutifs

Fidéliser les membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect

Déléguer ses responsabilités aux barmen / barmaids pendant son absence

Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe.

Gérer les plannings du personnel sous sa responsabilité Être garant.e des standards de satisfaction clients Être ambassadeur.drice des valeurs de Paris Society et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement.

Être garant.e des conseils à la clientèle en matière de boissons et de cocktails

Contrôler et suivre les commandes des clients. Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society Travailler en étroite collaboration avec le chef barman exécutif Travailler en parfaite harmonie avec le directeur d’exploitation et les équipes. Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité. Connaître le calendrier des évènements de son établissement Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs. Maîtriser le contexte, les enjeux et les ac...