Ouvrier d'Abattoir Qualifié H/F

L'ouvrier d'abattoir intervient dès la première étape de la chaîne de production de viande. Ses missions ne se limitent pas à l'abattage et comprennent notamment :

• La dépouille du cuir
• L'éviscération et le désossage
• La fente de la carcasse
• Le parage de la viande (retrait des parties non consommables)
• La pesée des carcasses
• La mise en réfrigération À l'issue de ces opérations, la viande est prête pour les étapes de transformation et de commercialisation.