Ouvrier agroalimentaire (H/F)

Manpower VILLEFRANCHE DE ROUERGUE recherche pour son client, un Opérateur de chaîne de transformation de viande

(Abattage / Éviscération / Parage / Découpe / Conditionnement)

Assurer les opérations de transformation des carcasses dans le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité, de bien-être animal et de sécurité au travail, afin de garantir une production conforme aux exigences réglementaires et clients.

• Réaliser les opérations de transformation selon le poste attribué :
• Accrochage, dépouille, éviscération, fente, émoussage, parage, pesée
• Découpe primaire
• Tri des abats
• Appliquer les modes opératoires standardisés (SOP) et instructions de travail.
• Vérifier la conformité visuelle des carcasses et pièces (propreté, absence de souillures, identification).
• Signaler immédiatement toute non-conformité ou anomalie (souillure, défaut matériel, étiquetage, traçabilité).

• Travail en environnement froid (0-10C).
• Travail en station debout prolongée.
• Cadence.
• Port d'EPI obligatoire.
• Horaires variables (matin, journée).

• Connaissance des étapes de transformation des viandes.
• Maîtrise de l'utilisation des couteaux et outils de découpe.
• Compréhension des règles d'hygiène (HACCP, bonnes pratiques).
• Connaissance des risques SST (coupures, TMS, glissades).

• Formation interne obligatoire aux bonnes pratiques d'hygiène et sécurité.
• Formation au bien-être animal (si concerné par l'abattage).
• Expérience en industrie agroalimentaire appréciée.