OPÉRATEUR DE PRODUCTION PÂTISSERIE (H/F)

Nous recherchons pour le compte de notre client spécialisé dans la fabrication de gâteaux un Opérateur de production Pâtisserie F/H.Rattaché(e) aux Chefs d'équipes vous apportez l'aide nécessaire pour répondre aux besoins production en respectant les produits, la traçabilité ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité. Au sein du service fabrication, votre rôle en tant que pétrisseur, est de préparer les pâtes en respectant les recettes, dans le respect des normes de qualité, d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes, ainsi que la traçabilité.

Préparer les pâtes
En lien avec le Peseur, vérifier la disponibilité des pesées et leur conformité
Assurer la traçabilité des ingrédients annexes
Conduire la ligne à œufs ainsi que la mise à disposition, dans le système de gestion de production, des containers
Sélectionner la recette dans l'automate en lien avec les ordres de fabrication afin de lancer le processus de pétrissage
Incorporer les pesées dans le pétrin en cours
Vérifier le bon déroulement du pétrissage en assurant les contrôles et les enregistrements dans le système de gestion de production

Aider à la fabrication
Participer au plaquage - déplaquage des moules de cuisson ;
Piloter les machines annexes (doseuses, injectrices .) ;
Peut être amené à assurer les remplacements pendant les pauses des conducteurs de ligne ;
Port de charges régulières jusqu'à 20 kg dans le cadre de la manutention quotidienne.

Assurer le nettoyage, le contrôle de l'état du matériel
Horaire en 2*8 :
Lundi : 03h-11h puis 04h30-13h ou 13h-21h
Mardi au vendredi : 04h30-13h ou 13h-21h