Opérateur de production / Filtreur H/F

RESPONSABILITÉS :

Vos Missions Sous la responsabilité du Directeur de Fabrication, vous assurez la qualité et l'optimisation de nos boissons à chaque étape de leur transformation.

• Préparer les matières premières (moûts, lies, cidres) et les produits auxiliaires.
• Réaliser les assemblages de cidres et de boissons sucrées.
• Assurer les opérations de centrifugation, filtration, sulfitation et collage.
• Piloter les opérations de flash pasteurisation et les traitements de stabilisation.

• Surveiller les cycles de fermentation et de maturation (prélèvements, contrôles de température).
• Suivre les turbidités et assurer le passage vers les cuves d'embouteillage.
• Pratiquer l'analyse sensorielle pour détecter d'éventuelles anomalies ou maladies du produit.
• Garantir le respect du plan de surveillance HACCP (gestion des CCP et PRPo).

• Nettoyer, désinfecter et entretenir la cuverie et les appareils de filtration.
• Détecter les dysfonctionnements et alerter la maintenance si nécessaire.
• Suivre les stocks d'ingrédients et de produits œnologiques.

• Un poste stable en CDI au sein d'une structure à taille humaine.
• Une rémunération de 2 250 € brut sur 13 mois + intéressement + participation + tickets restaurant.

PROFIL RECHERCHÉ :

Votre Profil

• Vous êtes reconnu(e) pour votre réactivité, votre esprit d'équipe et votre sens aigu du respect des mesures d'hygiène et de sécurité. Vous possédez un réel intérêt pour les produits cidricoles.
• Vous bénéficiez d'une 1ère expérience en tant qu'opérateur de production en laiterie ou cidrerie ou brasserie.