Opérateur cuisine chaude (H/F)

Le poste :

• Réaliser les cuissons des viandes de canard, incluant le confit, le rôtissage et la cuisson basse température.
• Préparer les sauces et accompagnements en suivant les fiches techniques.
• Respecter les recettes standardisées et les grammages établis.
• Utiliser les équipements de cuisson tels que les sauteuses, fours mixtes, marmites vapeur et autoclaves.
• Contrôler les températures de cuisson et de refroidissement.
• Assurer la traçabilité des produits, incluant les fiches de lot et l'étiquetage.
• Participer au nettoyage et à la désinfection de votre poste conformément au plan HACCP.
• Collaborer avec les équipes de conditionnement et de qualité.\n\n

Profil recherché :

Vous connaissez les règles d'hygiènes et de sécurité à adopter Votre rigueur, autonomie et connaissances vous aideront à mener à bien votre mission Compétences requises Maîtrise des techniques de cuisson en cuisine collective ou industrielle Connaissance des produits carnés, en particulier le canard Application rigoureuse des normes HACCP Capacité à travailler en cadence et à respecter les délais Sens de l'organisation et du travail en équipe INFORMATIONS ADMINISTRATIVES ET AVANTAGES :

• 10% de fin de mission + 10% de congés payés.
• CET 5%
• Acompte de paye à la semaine si besoin.
• Bénéficiez d'aides et de services dédiés (mutuelle, logement, garde enfant, déplacement). Ce poste vous intéresse ? Envoyez-nous votre candidature ! A très vite ! L'équipe PROMAN HAGETMAU.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.