Offre n°411 _ Moniteur Cuisine (H/F)

Offre n° 204GSMC Offre n°411 Moniteur Cuisine (H/F)

Actualisé le 18 février 2026Employeur handi-engagé

Au sein de notre établissement ESAT DUTTLENHEIM, sous la responsabilité du Directeur Adjoint de site, et conformément aux valeurs associatives il/elle aura les missions principales suivantes :

• REPARTITION DE L'ACTIVITE AU SEIN DE L'EQUIPE
  • Distribuer les tâches en fonction des compétences des équipiers
  • Formuler et transmettre des consignes, vérifier la mise en œuvre
  • Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
  • Organiser la circulation de l'information entre l'équipe de préparation et l'équipe en charge du service
  • S'assurer de la fluidité du service en cuisine
  • Organiser et optimiser les postes de travail
  • Vérifier le bon fonctionnement des équipements et outils nécessaires à l'activité
• ANIMATION DE L'EQUIPE
  • Former les équipiers aux techniques culinaires
  • Sensibiliser au gaspillage
  • Contrôler et garantir la qualité et la sécurité alimentaire
  • Contrôler des rotations et du respect de la chaîne du froid
  • Garantir la traçabilité des informations (relevés de température, provenance des produits, ...)
  • Vérifier le port des équipements de protection individuels
  • Contrôler la qualité des produits finis avant envoi en salle
  • Transmettre son savoir-faire aux équipiers
  • Favoriser l'expression des potentialités de l'équipe et l'amener à son meilleur niveau
• PRODUCTION CULINAIRE
  • Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés
  • Participer à l'élaboration des menus
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
  • Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier

Le profil idéal :

• Diplôme exigé : BAC Pro Cuisine, BTS Management en hôtellerie restauration
• Formations à des techniques culinaires, diététique, ...
• CDD à temps plein à pourvoir dès que possible
• Rémunération dans le cadre de la Convention Collective du Travail de mars 1966

Adresser lettre de motivation et CV en précisant le numéro de l'offre : N°411

Type de contrat

• CDD - 1 Mois
• Contrat de travail
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail en journée

Salaire : Rémunération dans le cadre de la Convention Collective du Travail de mars 1966

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents

Compétences

• Accompagner le développement de l'autonomie d'une personne — Cette compétence est indispensable
• Communiquer efficacement les consignes — Cette compétence est indispensable
• Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences — Cette compétence est indispensable
• Faire preuve de pédagogie pour faciliter la compréhension — Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire — Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux

Employeur

20 à 49 salariés