Cuisiner / cuisinière (H/F)
Offre n° 204QCCY
Cuisiner / cuisinière (H/F)
Restaurant La LogeLa Loge recrute !Employé(e) Polyvalent(e) Cuisine / BarÀ CruseillesPoste 35h et 39h- Week-end de 3 jours une semaine sur 3- 1 jour de repos en semaineSalaire selon profil et motivationMissions- Préparation et dressage des plats- Gestion du poste cuisine en autonomie- Travail en équipe pour assurer un service fluide et de qualitéProfil recherché :- Polyvalent(e) et organisé(e)- Dynamique et souriant(e)- Ponctuel(le) et fiable- Autonome- Sens du travail en équipeA noter que l'établissement n'est pas desservit par les transports en commun aux heures de prise de poste.Rejoignez notre équipe et participez à une ambiance conviviale et professionnelle !
Type de contrat CDIContrat travail Durée du travail 35H39/semaineTravail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi
Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
- Intéressement / participation
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
- CAP, BEP et équivalents Cuisine
- 3ème achevée ou Brevet Cuisine
Compétences
- Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Chaîne du froid
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Concevoir des recettes et menus
- Conditionner des produits
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Cuisine du monde
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Législation alimentaire
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
- Préparer des plats culinaires
- Préparer les viandes et les poissons
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Techniques de conservation des aliments
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation de grills professionnels
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Employeur
Non employeur (pas de salarié au cours de l'année de référence et pas d'effectif au 31/12)