Manager Restauration (h/f),

Location: Provence Alpes Côte d'Azur (05, 06, 13, 83, 84, 04)

Job Title: Manager déquipe (H/F) – Secteur de la restauration scolaire

Missions

• Encadrer les agents de restauration et d'entretien (A.R.E.), les ATSEM et les gardiens d'un groupe scolaire.
• Prendre en charge l'organisation, le suivi et le contrôle des activités du personnel des écoles, particulièrement la restauration et l'entretien.
• Contribuer à la mise en œuvre des missions, sur les temps scolaires et périscolaires.
• Garantir l'application de la méthode HACCP.
• Encadrer le personnel des écoles (notamment l'équipe d'A.R.E. et d'accueil), accompagner les agents dans leurs fonctions, favoriser la participation et l'expression.
• Élaborer le planning des agents, répartir et prioriser les tâches hebdomadaires, assurer le port des EPI, procéder aux entretiens professionnels, participer à l'élaboration du plan de formation.
• Gérer les absences, mettre à jour les outils de suivi du personnel, accompagner les agents individuellement (congés, demandes).
• Prévenir et gérer les conflits, garantir le respect des normes & procedures, qualité des prestations.
• Suivre et contrôler l'hygiène et la maintenance des locaux et des offices, contrôler la méthode HACCP, organiser et contrôler les procédures de traçabilité, d'enregistrement des températures aux différentes étapes de la chaîne froide.
• Mettre en place et assurer la gestion des stocks (inventaire, suivi, distribution, commandes).
• Contrôler les états de pointage et les transmettre, corriger les dysfonctionnements liés à la restauration (livraison, retards, quantités, denrées avariées).
• Superviser la livraison des repas, gérer les besoins techniques (maintenance, interventions diverses, petits dysfonctionnements). Organiser ou assurer les manutentions ou déplacements de mobilier léger.
• Assurer les relations fonctionnelles : usage des locaux par les différents personnels, relayer les informations et difficultés rencontrées, être l'interlocuteur quotidien de tous les personnels en place.
• Favoriser les bonnes relations entre personnel des écoles, autres managers de groupes scolaires, référent travaux, maintenance, directeurs d'écoles, responsables des centres de loisirs, services municipaux.

Profil / Qualifications

• Expérience en management terrain, maîtrise de l'environnement bureautique et rédaction d'écrits de qualité.
• Connaissance des normes d'hygiène, notamment HACCP, et de sécurité.
• Capacités de management fortes, esprit d'équipe, facilité relationnelle, capacité d'initiative.
• Capacité d'organisation, planning, gestion d'équipe, suivi des procédures.

Horaires et Avantages

Temps plein : 36 h/semaine, horaires variables de 7h30 à 18h30, pause méridienne de 45 min. Prise de congés durant les vacances scolaires à effectif 50 %.

• Prime annuelle.
• Accès aux prestations du CNAS.
• Participation employeur à des contrats-groupes prévoyance et complémentaire santé.