Manager opérationnel H/F

Mission principale :
Être les yeux et le relais de la direction sur le terrain.
Assurer la bonne organisation, le management des équipes, le bon fonctionnement opérationnel et commercial des boutiques, tout en garantissant un haut niveau de qualité, d'accueil et de performance.
Organisation & Gestion Opérationnelle
* Gérer les urgences quotidiennes : absences, remplacements, imprévus.
* Assurer la planification et la bonne organisation du travail en boutique.
* Garantir la bonne tenue générale des points de vente et la présentation du personnel.
* Effectuer un check matinal avec les équipes (tenue, motivation, objectifs du jour).
* Vérifier la mise en place de la boutique : vitrine, caisse, stocks de départ, propreté.
* Être présent(e) sur les moments-clés : ouverture, pics d'affluence, fermetures sensibles.
Management & Formation
* Diriger, motiver et former les équipes à adopter les bons réflexes opérationnels.
* Superviser la gestion des pauses, la régularité des cuissons, les dégustations et la mobilisation en période de forte activité.
* Prendre en charge la formation continue des salariés et des renforts.
* Maintenir une cohésion d'équipe forte et gérer les tensions éventuelles.
* Réaliser un reporting quotidien à la direction.
* Conduire les entretiens individuels trimestriels avec chaque membre de l'équipe.
* Collaborer efficacement avec tous les profils, même en cas de réticence ou de résistance.
Opérationnel & Commercial
* Participer activement à la vente et assurer les cuissons si nécessaire.
* Faire preuve de réactivité face aux imprévus ou afflux de clients.
* Gérer les situations directement sur place sans solliciter la direction pour les incidents courants.
* Garantir un accueil client exemplaire et un service irréprochable.
* Contrôler la qualité des produits, la cuisson, la présentation et le respect des normes d'hygiène.
* Suivre et analyser les indicateurs clés :
* Chiffre d'affaires
* Panier moyen
* Pertes et retours clients
* Niveau de satisfaction
* Remonter les anomalies, retards et absences via Combo.
* Fournir un rapport hebdomadaire à la direction (activité, réussites, points d'attention, axes d'amélioration).
Réunion Management Mensuelle
* Fréquence : 1 fois par mois (ex. : 1er lundi du mois).
* Durée : 1h à 1h30 maximum.
* Résumé du mois écoulé (CA, réussites, difficultés)
* Suivi d'équipe : absences, ambiance, besoins de formation
* Opérationnel : stocks, matériel, incidents techniques
* Actions menées : promotions, animations, résultats
* Propositions / idées d'amélioration
Profil recherché :
* Expérience confirmée en management d'équipe terrain (idéalement dans le retail, la restauration ou la vente).
* Excellent sens de l'organisation et du leadership.
* Capacité à gérer les urgences et prioriser efficacement.
* Bon relationnel, pédagogie et sens de la communication.
* Rigueur, autonomie et exemplarité sur le terrain.
* Connaissance des indicateurs de performance commerciale (CA, panier moyen, pertes, etc.).
* Maîtrise des outils de reporting (Excel, mails, Combo, etc.).
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Rémunération : 17,50€ par heure
Nombre d'heures : au moins 35 par semaine
Lieu du poste : En présentiel