Manager cuisine - Le Cocoon
À propos d'AREAS
Areas est la référence n°1 en France de la restauration de voyage. Présents dans les gares, autoroutes, aéroports et centres de loisirs, nous collaborons avec des enseignes renommées comme McDonald's, Starbucks, Paul, Maison Pradier et bien d’autres. Rejoindre notre groupe, c’est accéder à plus de 90 enseignes réparties dans 600 points de vente en France, tout en intégrant un acteur international présent dans 11 pays.
AREAS, spécialiste de la restauration en sites touristiques, vous invite à rejoindre son équipe au cœur du Center Parcs - Bois aux Daims, un environnement naturel exceptionnel où forêt, faune et bien être se rencontrent. Dans ce cadre chaleureux et convivial, nous recrutons un Manager Cuisine expérimenté et inspirant pour piloter les cuisines du Cocoon, notre restaurant à la carte type bistrot.
Responsabilités
- Diriger, accompagner et former l'ensemble de la brigade, en veillant à la montée en compétences et à la cohésion de l’équipe.
- Superviser l’ensemble de la production culinaire, de la mise en place au dressage, en assurant fluidité et qualité du service.
- Piloter la gestion des stocks, des commandes et des coûts matières, en optimisant les ressources.
- Garantir le respect des normes HSE (Hygiène, Santé, Environnement) et assurer un environnement de travail sécurisé.
Profil recherché
- Leader naturel : vous savez fédérer, inspirer et faire grandir une brigade dans un esprit de confiance et d’exigence.
- Stratège et organisé : vous maîtrisez la gestion globale d’une cuisine, des coûts matières à la planification des équipes.
- Exemplaire et rigoureux : vous garantissez une qualité irréprochable et le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité.
- Attrait pour la cuisine de type bistrot
- Esprit d’équipe et dynamisme
- Curiosité et envie d’apprendre
- Pédagogie, capable de transmettre ses compétences
Avantages
- Des opportunités d’évolution et de mobilité dans toute la France et au sein de différentes enseignes.
- 18 RTT par an.
- Monétisation de 5 RTT possibles.
- 13ème mois acquis dès l’embauche.
- 20 % de remise sur le parc sur l’offre de restauration, hors Carrefour, alcool et cigarettes.
- Des primes pour les horaires de soirée et 20 % à partir de 21 h ainsi qu’une prime de coupure lors des coupures.
- Paiement des heures supplémentaires à partir de 41 h à 10 %.
- Une prime de transport pour faciliter vos déplacements.
- Des repas offerts au restaurant d’entreprise à chaque midi ou soir pendant votre travail.
- Un CSE actif proposant des avantages (ex : chèques vacances et chèques cadeaux).
- La garantie d’une bonne mutuelle d’entreprise et prévoyance.
- Engagement d’inclusion : toutes les personnes en situation de handicap sont les bienvenues, avec aménagement matériel ou organisationnel selon les besoins.