Maître d'hôtel / Leader restauration (H/F/X)

MISSIONS :Le Maître d'hôtel / Leader Restaurantion organise le point de vente restauration dont il a la charge, s'assure de la qualité du service offert à la clientèle, manage et motive son équipe pour développer les ventes et la qualité. Il contribue ainsi au développement du chiffre d'affaires restauration par son action de vente. Le Leader Restaurant doit également s'assurer du respect et de l'application des règles d'hygiène et de sécurité.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :Techniques métier et Relation client :Assure et veille à la bonne prise en charge du client

Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client

Est attentif aux remarques des clients (suivi)

Véhicule l'image de l'hôtel

Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité

Evite le gaspillage et les pertes de matières premières

Respecte les procédures de contrôle interne

Participe aux inventaires

Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives

Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel

Organise et contrôle le travail de son équipe

Organise les mises en place en fonction des prévisions d'activité

Tient compte de l'activité pour gérer les flux de clientèle

Incarne l'esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Management des équipes et implication transverse :En tant que manager coach, il/elle :Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail

Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle

Participe aux recrutements et applique la législation du travail

Intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs

S'assure de la bonne présentation de ses équipes

Travaille en étroite collaboration avec les services de l'hôtel

Commercial / Vente :Réserve un accueil personnalisé au client

Dynamise le point de vente par le biais d'animation

Est force de proposition et conseille le client

Développe le chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelle

Fait vivre le plan d'action commercial de son service

Gestion :Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes

Respecte les procédures en matière de facturation et d'encaissement

Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse

Participe aux inventaires

Hygiène / Sécurité / Environnement :Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCPConnaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie

Veille à la propreté de son lieu de travail et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition Connait et applique la politique du programme Clé Verte

Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition