Chef de Rang H/F/X

Notre hôtel dispose d'un seul et même pôle restauration c'est pourquoi tu seras amené à travailler au PEDZOUILLE LA GRANGE notre restaurant rooftop ou au ROSE notre restaurant méditerranéen (Collège Culinaire de France) au rez-de-chaussée. Pas de routine ! N'hésites pas à nous indiquer ta préférence ! Technique métier et Relation client :Le chef de rang:Est garant de la satisfaction des clients dans son rang

Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client

Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client

Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi

Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise

Connait parfaitement et met en valeur son offre restauration

Participe au service et le coordonne

Organise et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires

Effectue et contrôle :la mise en place du point de vente et des arrièresle nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service

S'informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures

Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l'affluence et du type de client

Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel

Lorsque les salons sont réservés, tu participes à la mise en place et au service de ceux-ci

Participes à l'inventaire si besoin

Contrôles : la mise en place du point de vente et des arrières, le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service

Contrôles ton fond de caisse à chaque début et fin de service. Et effectues ta caisse en fin de shift.

Management des équipes / implication transverse :Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque

Participe à la bonne ambiance de travail

Développe les compétences des collaborateurs dont il a la responsabilité

Participe à la formation des serveurs, apprentis et stagiaires

Intègre les nouveaux collaborateurs du restaurant

Relaye et fait appliquer les consignes de la direction

Commercial / Vente :Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations

Est attentif et respecte la demande du client

Développe le chiffre d'affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle et promeut les autres points de vente de l'établissement

Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

Gestion :Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes

Respecte les procédures en matière de facturation et d'encaissement

Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse

Peut être amené à participer aux inventaires

Hygiène/Sécurité des personnes/environnement :Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCPRespecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.

Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)

Connait et applique la politique du programme Clé Verte