Maître d'Hôtel (H/F) - Hôtel les Barmes de l'Ours
EN TANT QUE MAITRE D'HOTELSous la direction du Chef des Cuisines, vous aurez pour principales missions :Organisation et supervision du service en salle Organiser, coordonner et superviser le déroulement du service afin de garantir une prestation fluide et de qualité.
Préparer les briefings avant le service et transmettre les consignes à l'équipe.
Veiller à la mise en place de la salle, au dressage des tables et au respect des standards de l'établissement.
Gérer les réservations, les plans de salle et les demandes spécifiques des clients.
Coordonner le travail de l'équipe de salle en étroite collaboration avec la cuisine afin d'assurer un service harmonieux.
Superviser les opérations de facturation et d'encaissement.
Management de l’équipe Encadrer, accompagner et former les collaborateurs afin de développer leurs compétences.
Répartir les missions, contrôler la qualité des prestations et veiller au respect des procédures.
Élaborer et organiser les plannings de l'équipe.
Satisfaction et fidélisation de la clientèle
Offrir un accueil chaleureux, personnalisé et professionnel à chaque client.
Conseiller les clients dans leurs choix, maîtriser la carte et contribuer au développement des ventes.
Prendre en compte les besoins spécifiques de la clientèle (allergies, intolérances, restrictions alimentaires) afin de garantir une prise en charge adaptée et sécurisée.
Traiter avec professionnalisme les demandes, remarques ou réclamations des clients.
Hygiène et sécurité
Veiller au respect des procédures internes, des standards de qualité ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
