Le Saint-James Bouliac Assistant responsable de salle Bouliac Le Saint-James Bouliac Food & Bev[...]

Fonction

Nous recherchons un assistant responsable de salle pour le bistrot « Le Café de l'Espérance » et le futur restaurant bistronomique "Orama".

CDI - 39H

Responsabilités

• Participer à la gestion quotidienne de l’espace de restauration et accompagner l’équipe en salle.
• Épauler le responsable de salle dans ses missions et veiller à offrir une super expérience client.
• Organiser les services et fluidifier l’accueil des clients.
• Former les nouveaux arrivants et maintenir la motivation de toute l’équipe.
• En l'absence du responsable, assurer la continuité avec élégance et garantir une expérience client à la hauteur de nos standards.
• Appliquer les standards tout en apportant votre touche personnelle et porter fièrement les valeurs de Relais & Châteaux.

Qualifications

• Diplôme en Hôtellerie – Restauration.
• Expérience similaire dans un établissement haut de gamme.
• Connaissances en vin et spiritueux.
• Maîtrise des outils informatiques pour le suivi des plannings et la création des menus.
• Maîtrise courante de l'anglais (une troisième langue est un atout).
• Rigoureux, organisé et adoptant une attitude rassurante.
• Excellente aisance relationnelle et capacité à s'adapter aux différentes situations.
• Recherche et management d'équipe.
• Maîtrise des normes d’hygiène HACCP.

Contexte de l'établissement

Situé dans le Saint-James, une maison emblématique de la région bordelaise, le bâtiment sera entièrement rénové en 2026 par l’architecte Jean Nouvel. Le projet inclut un hôtel de 16 chambres et suites, trois restaurants (gastronomique, bistronomique, bar), une école de cuisine, un spa de 2500 m², des salles de réunion et d’autres espaces.