Junior Sous-Chef - Luxury Paris Gastronomy Leader

Le Royal Monceau – Raffles Paris recherche un Junior Sous-Chef pour travailler sous la direction du chef de cuisine. Vous maintenez un niveau élevé de qualité et de présentation des plats, et assurez le respect des normes d’hygiène et HACCP.

Vous coordonnez la brigade, organisez les plannings, gérez les stocks et les coûts afin de limiter les pertes, remplacez le chef en son absence et participez à l’optimisation des prestations et des coûts.