Junior Sous-Chef – Luxury Italian Kitchen, Paris

Le Royal Monceau – Raffles Paris recrute un Junior Sous-Chef pour Il Carpaccio, afin de maintenir l'excellence des plats et de superviser la brigade sous la direction du chef de cuisine.

Vous garantirez l'hygiène et la qualité, gérerez stocks et coûts, et préparerez les fiches techniques ainsi que les menus. En l'absence du chef, vous assurerez le service et la coordination des équipes.