Head Bartender H/F

Fiche de poste - Head Bartender (H/F)
Lieu : Clode - Saint-Germain-des-Prés, Paris 6e
Contrat : CDI - Lundi 11h-18h, du mardi au vendredi 14h-22h
Date de début souhaitée : Lundi 29 septembre 2025
À propos de Clode
Clode est un coffee shop indépendant situé au cœur de Saint-Germain-des-Prés. On y vient pour un espresso le matin, une création caféinée l'après-midi, ou un cocktail au café en soirée. Plus qu'un lieu de consommation, Clode est un espace de vie, chaleureux et raffiné, où le café devient un prétexte à la rencontre.
En tant que Head Bartender, vous incarnerez l'esprit du service en soirée. Vous serez responsable de l'univers cocktail du coffee shop, garant de la qualité des boissons, de l'organisation du poste, du rythme du service et de l'ambiance générale du lieu en fin de journée.
Missions principales
Création et service des cocktails
* Élaborer et servir les cocktails signatures à base de café (espresso martini, cold brew negroni, mocktails, affogato revisité.)
* Proposer des recettes originales en accord avec l'identité Clode : saisonnalité, naturalité, culture café
* Maîtriser les techniques de bar : shaker, muddler, layering, double filtrage.
* Gérer de manière autonome la station cocktail tout en assurant la coordination avec les équipes barista et snack
* Garantir la précision, la constance et le soin apporté à chaque boisson
Service barista (le lundi en journée)
* Réaliser les boissons espresso et alternatives : cappuccino, flat white, matcha, etc.
* Maîtriser le moussage du lait et les bases du latte art (formation interne possible)
* Régler les moulins, calibrer les machines, entretenir le poste barista
* Accueillir les clients, assurer la prise de commande, l'encaissement et le service au comptoir
* Contribuer à la fluidité du service et à la qualité de l'expérience client
Relation client & expérience en salle
* Accueillir les clients avec professionnalisme et convivialité
* Présenter la carte des cocktails, expliquer les ingrédients, orienter les choix selon les goûts
* Contribuer à l'ambiance du soir : présentation soignée des boissons, playlist, verrerie, gestuelle
* Être à l'écoute des retours clients et faire vivre l'univers Clode à travers le service
Gestion, hygiène et organisation
* Préparer les stations de travail (cocktail & barista), gérer les stocks de manière proactive
* Réaliser les préparations maison : sirops, infusions, garnitures, jus
* Suivre les stocks (alcools, consommables, verrerie.) et assurer les commandes en lien avec la direction
* Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène (HACCP), maintenir un poste propre et fonctionnel
* Participer activement à la fermeture : nettoyage complet, tri, sécurisation du local, transmission d'informations
Implication dans la vie du coffee shop
* Travailler en binôme avec le barista du soir pour assurer un service fluide
* Soutenir le service snack si besoin (dressage, envoi, coordination food/drinks)
* Contribuer à l'ambiance générale du lieu : playlist, lumière, accueil des habitués
* Participer aux événements : soirées privées, dégustations, DJ sets, animations
* Être force de proposition sur la carte, les process et l'évolution de l'offre cocktail
Profil recherché
* Expérience confirmée en bar à cocktails, bar d'hôtel ou établissement spécialisé
* Maîtrise des techniques de bar et intérêt marqué pour le café de spécialité
* Présentation soignée, sens du contact, goût du détail
* Capacité à travailler avec autonomie et rigueur dans un cadre exigeant
* Créativité, esprit d'équipe et envie de participer à un projet en développement
* Sens de l'organisation et grande attention portée à la propreté et à l'ambiance du poste
Pourquoi rejoindre Clode ?
* Pour construire et incarner une carte cocktail audacieuse autour du café
* Pour évoluer dans un environnement professionnel, stimulant et bienveillant
* Pour participer au lancement d'un lieu hybride, indépendant et engagé
* Pour exprimer vos idées, votre créativité, et faire évoluer une identité cocktail forte
* Pour prendre part à une aventure collective dans un quartier emblématique de Paris
Intéressé(e) ?
Postulez dès maintenant et devenez Head Bartender au sein de Clode - Café Coup de Cœur.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération : à partir de 18,00€ par heure
Horaires :
* Disponible le week-end
* Travail en soirée
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 29/09/2025