Eté 2026 : Chef de partie pâtisserie (H/F)

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.

Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.

L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.

Établissement indépendant à taille humaine, l'Alparena s'inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l'expérience client.

Le poste :

En tant que Chef(fe) de Partie Pâtisserie, vous êtes un pilier de la production sucrée de l'établissement.

Vous travaillez sous la responsabilité du Chef(fe) Pâtissier(ère) et assurez la réalisation quotidienne des desserts et préparations sucrées dans le respect des standards de qualité de l'établissement

Production quotidienne

Réaliser les préparations sucrées selon les directives du Chef Pâtissier : desserts à l'assiette, desserts du jour, demi-pension

Contribuer à la production maison pour le petit-dér

Participer aux douceurs du tea time, brunch du dimanche et événements ponctuels

Organisation & autonomie

Organiser et maintenir son poste, anticiper les besoins de production

Assurer une mise en place efficace et rigoureuse

Respect des standards

Suivre les fiches techniques et garantir la régularité des produits

Veiller au dressage et à la finition des desserts avec un vrai sens du détail

Soutien au Chef Pâtissier

Assister sur les productions importantes et prendre le relais si nécessaire

Participer à la mise en place des créations et à l'évolution de l'offre

Gestion & hygiène

Participer à la gestion des stocks et limiter les pertes

Appliquer strictement les normes HACCP : propreté, températures, traçabilité

Profil recherché :

Première expérience dans un restaurant d'établissement hôtelier d'un standing similaire

Première expérience en desserts boutique appréciée

maîtrise des techniques de base et intermédiaires

capacité à produire en volume

connaissance des desserts à l'assiette appréciée

Vous aimez travailler des produits frais, vous êtes créatif et force de proposition pour de nouvelles idées

Capacité à travailler seul(e)

Esprit d'équipe

Avantages - Infos poste

Posté logé sur place, blanchi

Prime de logement si vous vous logez par vous-même

Prime de fin de saison selon implication

Mise à disposition gratuitement d'une place de parking couverte

10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA

Remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités)

Accès à la salle de sport sur plage horaire

Contrat évolutif aussi bien au niveau du salaire et du poste et pouvant être reconduit de saisons en saisons en fonction de la motivation de chaque candidat.

Prise de poste courant juin

#CDD #HCR #Experience : 1 an minimum