Employé polyvalent de restauration - Secteur OUEST (H/F)

Brioche Dorée, enseigne de restauration rapide à la Française.

Notre enseigne compte 18 établissement répartis aux 4 coins de l'Ile.

Vos missions, sous l'autorité du Responsable du Point de Vente, seront :

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LA GESTION DE LA PRODUCTION*

• Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• Assembler et cuire les préparations en fonction des fiches techniques
• Effectuer le montage et la décoration des produits
• S'adapter à des postes de fabrication différents (viennoiserie, salés, pâtisserie, sandwichs, salades, quiches, pizzas, etc.)
• Respecter les plannings de fabrication (fiche de production)
• Effectuer la plonge, la vaisselle

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LE RESPECT DE L'HYGIÈNE LA QUALITÉ & LA SÉCURITÉ*

• Respecter les règles d'hygiène (HACCP et planning de nettoyage) et de sécurité
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
• Effectuer l'entretien journalier des appareils et installations
• Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et retirer les produits impropres à la vente
• Porter la tenue de travail et veiller au bon entretien de celle-ci
• Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel (respect du protocole d'hygiène et des dosages des produits)
• Relever la température des chambres froides et s'assurer de leur conformité

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LA GESTION DE L'APPROVISIONNEMENT*

• Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré / premier sorti)
• Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en denrées alimentaires

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LES TACHES ANNEXES*

• Gestion de la vente (accueil client, vente additionnelle, ...)
• Gestion de la caisse (opérations d'encaissement...)

Compétences clés :

• Cuire des produits de pâtisserie, de viennoiserie ou de boulangerie
• Sélectionner, doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Entretenir un poste de travail
• Nettoyer du matériel ou un équipement
• Gestion des stocks et des approvisionnements

Qualités professionnelles :

• Sens de l'organisation
• Autonomie

Le poste est à pourvoir rapidement.