Écailler / Écaillère en poissonnerie (H/F)

Vous réalisez l'écaillage du poisson, découpe, levage de filets mais aussi montage de plateaux de fruits de mer
Vous ouvrez les huîtres, préparez les différents mollusques et coquillages, dressez les plateaux de fruits de mer et autres préparations de langoustines, tourteaux, crevettes.... Vous connaissez parfaitement les différents produits de la mer et vous pouvez être amené à conseiller la clientèle dans leur choix.
Vous réalisez la préparation de poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la réglementation du commerce.
Vous pouvez effectuer la vente de produits de la mer auprès de particuliers