DIRECTEUR H/F

Overview

Fondée en 1972 en Louisiane, Popeyes n’a aucun lien avec le cartoon. Notre truc, ce ne sont pas les épinards mais le poulet frit : domaine dans lequel nous excellons avec notre délicieux poulet aux épices cajun, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, qui a déjà fait sa réputation aux US et dans le reste du monde (dans plus de 3600 restaurants worldwide!).

Popeyes propose une cuisine iconique : les produits sont préparés et cuisinés en restaurant, à partir de poulet frais. Les filets de poulet sont marinés pendant 12 heures dans un mélange d'épices cajun, avant d'être panés à la main en restaurant.

Véritable invitation à la joie de vivre, la cuisine Popeyes rassemble toutes les familles pour célébrer les petits et les grands moments de la vie.

Notre objectif ? Ouvrir près de 300 restaurants et cuisines partagées au cours des prochaines années !

Ce projet il nous fait vibrer et on espère qu’il te fera vibrer aussi !

On compte sur toi pour nous aider à construire une équipe de choc et à réussir de la plus belle des manières notre développement en France

Responsibilities

• Diriger l'excellence opérationnelle
• Veiller aux bons résultats en matière de normes d'excellence opérationnelle (propreté et sécurité, chaleur et fraîcheur, convivialité et rapidité).
• Fournir une direction opérationnelle à l'équipe de manière claire, concise et positive et entraîner les autres à diriger les opérations.
• Respecter les normes de manière cohérente tout au long de la journée.
• Respecter les directives légales et celles de l’enseigne. Tenir des registres précis.
• Encadrer l'équipe de direction et les membres de l'équipe tout en déléguant des tâches et en donnant des instructions.
• Accompagner la mise en œuvre des nouveautés, des opérations marketing décidées par l’enseigne.
• Veiller à ce que les pratiques de travail en matière de santé, de sécurité et d’hygiène alimentaire soient respectées à tout moment.
• Planifier les activités et effectuer le contrôle financier
• Faire la planification financière globale du restaurant.
• Réaliser le budget du compte d’exploitation en contrôlant les coûts alimentaires, les déchets, les repas des employés, la nourriture gratuite et les marchandises.
• Prévoir les bénéfices mensuels par rapport au plan et les réaliser par rapport au P&L. Identifier tout manque à gagner et mettre en œuvre des solutions pour atteindre les objectifs.
• Utiliser les entretiens individuels pour discuter de tous les aspects du P&L. Partager et mettre en œuvre les bonnes pratiques.
• Comprendre et analyser les tendances de l'audit de la vente au détail, mettre en œuvre les recommandations et veiller au respect de la politique de trésorerie à tout moment. Vérifier quotidiennement les documents du restaurant et prendre des mesures en cas d'écart.
• Service à la clientèle - Réaliser de la promesse faite aux clients
• Montrer l'exemple et motiver l'équipe à offrir une excellente expérience aux clients à tout moment.
• Etre présent pour les clients et l'équipe en arborant une attitude positive et amicale et interagir proactivement pour obtenir un retour sur l'expérience du client.
• S'assurer que l'équipe est prête à offrir une excellente expérience aux clients dans tous les domaines.
• Atteindre ou dépasser la norme de rapidité du service par une application efficace de l'ordonnancement des tâches.
• S'assurer que les conflits avec les clients soient résolus de manière rapide, amicale et professionnelle.
• Gestion des talents de l'équipe
• Maintenir un environnement bienveillant par le biais de réunions régulières entre la direction et les membres de l'équipe, d'examens individuels et d'événements spécifiques au personnel.
• Fournir à l'équipe une orientation et un soutien clairs.
• Améliorer le travail d'équipe au sein du restaurant et dans toute la région grâce à une communication ouverte et honnête.
• Procéder à l'évaluation annuelle des performances de l'équipe de direction.
• Gérer les absences et les problèmes disciplinaires au sein du restaurant, en faisant appel à des spécialistes si nécessaire.
• Diriger l'élaboration et la mise en œuvre de stratégies visant à identifier, embaucher, promouvoir et fidéliser les talents de l'équipe.
• Encadrer les membres de l'équipe de gestion sur les compétences de leadership et les outils de gestion pour une efficacité maximale.
• S'assurer que des plans de succession sont en place pour l'ensemble de l'équipe, avec des actions de développement spécifiques pour les personnes clés ; comprendre la nécessité d'améliorer continuellement la force de l'équipe.
• Développement des ventes
• Exécuter les promotions nationales et locales avec zéro défaut.
• Connaître en permanence l'activité de la concurrence et comprendre son impact sur les ventes de son propre restaurant. Proposer des solutions à court et à long terme.
• Utiliser les directives actuelles de Popeyes pour trouver des moyens d'augmenter les ventes, s'assurer que les objectifs sont clairs.
• Mise en place de programmes de récompenses et de reconnaissance.

Qualifications

Ce que nous recherchons :

• Tu possèdes idéalement 2/3 années d'expérience en tant que directeur.rice au sein du secteur de la restauration rapide ou de la grande distribution.
• Véritable chef d'entreprise, la gestion d'un compte d'exploitation et la gestion de personnel n'a aucun secret pour toi ! Tu sais mettre en œuvre l'excellence opérationnelle de ton restaurant au service de tes clients.
• La proactivité, le management, l’exemplarité et la rigueur sont tes atouts majeurs.

Ce que nous vous proposons

• Un contrat en CDI en temps plein
• Et surtout, un projet de dingue et des opportunités d’évolution et de mobilité au national !

Conclusion

Si tu te reconnais, n'hésites plus, rejoins la Popeyes Team ! Toute l'équipe est impatiente de te rencontrer.

Bonus : reste connecté.e, plusieurs ouvertures sont prévues partout en France !