Directeur de Restaurant F/H (H/F)
Notre client est un acteur reconnu du secteur Hôtellerie et restauration, engagé dans une approche humaine, qualitative et responsable. L'entreprise valorise la formation, l'accompagnement et l'évolution interne. Elle se distingue par un fonctionnement collaboratif, une forte culture de proximité et une ambition de développement durable. Les équipes bénéficient d'un environnement de travail structuré, bienveillant et orienté performance, avec la volonté constante d'améliorer l'expérience client. Le poste est basé à Clermont-Ferrand.
Le·la Directeur de Restaurant F/H assure la gestion globale de l'établissement et garantit son bon fonctionnement opérationnel, administratif et humain. Il·elle pilote l'activité, encadre les équipes et veille à la satisfaction client, tout en optimisant les performances économiques du site
Piloter l'activité et développer les performances commerciales de l'établissement
Fidéliser la clientèle et garantir une qualité de service irréprochable
Encadrer, accompagner et faire monter en compétences les équipes pluridisciplinaires
Organiser et superviser les opérations quotidiennes en salle et en cuisine
Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes
Gérer les recrutements, plannings, intégrations et aspects RH du site
Suivre les indicateurs économiques : chiffre d'affaires, ratios, marge, masse salariale
Contrôler les approvisionnements, les inventaires, les factures et les caisses
Déployer les actions commerciales locales et partenariats extérieurs
Maintenir un lien opérationnel fluide avec les équipes support
Mettre en œuvre les actions correctives issues d'audits internes ou externes
Contrat : statut cadre au forfait jour
Rémunérationbrut/an + prime trimestrielle
Avantages : mutuelle, repas inclus, environnement structuré
Autonomie d'organisation, accompagnement des équipes support
