Directeur d'exploitation H/F

Offre n° Directeur d'exploitation H/F

Publié le 22 mai 2026

Votre quotidien chez nous : Nous recherchons un Directeurs d'Exploitation H/F pour piloter un restaurant à fort volume situé à Paris dans le 15-ème arrondissement. Vous serez amené à assurer la gestion d’un restaurant de 2 M€ de chiffre d’affaires, le management de 18 collaborateurs dont 2 agents de maîtrise, ainsi que la supervision de plusieurs activités : restauration, service à table type brasserie, room service, évènementiel, Chapter et Food Chéri (3 points de vente), ainsi que la gestion des tisaneries dans les étages.

Vos missions :

• Rattaché(e) à la direction, vous êtes garant(e) de la performance globale du site et de la qualité de service.
• Vous pilotez l'ensemble de l'exploitation au quotidien.
• Vous encadrez et animez les équipes (management, organisation, montée en compétences).
• Vous assurez la satisfaction client et la qualité des prestations.
• Vous suivez les indicateurs de gestion (CA, coûts, productivité) et mettez en place les actions correctives.
• Vous veillez au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.
• Vous participez activement à la mise en place et à la structuration du site dans un contexte d'ouverture.

Type de contrat CDIContrat travail

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté