CUISINIER RESTAURATION COLLECTIVE (F/H)

Nous recherchons pour le compte de notre client du secteur de la restauration collective un(e) CUISINIER(E) (H/F) spécialisé(e) en restauration collective pour une maison de retraite dans le 9 ème arrondissement Vous aurez pour principales missions :

• De concevoir des plats chauds et froids
• Maîtriser tous types de préparations selon les différents régimes.
• Contrôler les préparations
• Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
• Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures.
• Etre acteur de la démarche qualité
• Etre garant de la gestion de la cuisine (management, gérer les approvisionnements, les inventaires...). 35h/semaine en horaires type journée matinale ou cycle journée 7h (pause 30min)/journée 10h (pause 1h30) selon la cuisine de la mission. Prévoir entre 100 et 300 couverts par service selon le lieu de la mission.