Cuisinier polyvalent (réf. INSPE-2-RE27) (H/F)

Au sein de l'INSPE, rattachée à la Faculté des Lettres de Sorbonne Université :

Localisation : 10, rue Molitor, 75016 Paris

Fonctions : Cuisinier-ère polyvalent-e

Catégorie : B

Corps : TECH

BAP : G

Emploi-type : G4B49 Cuisinier-ère

CDD d'un an.

A pourvoir à compter du 1er avril 2026.

Mission : Effectuer la production en chaud/froid pour les cafétérias et la cuisine centrale.

- Procéder à l'élaboration des recettes culinaires et les mettre en œuvre, après vérification de leur qualité diététique

- Contrôler la transformation des denrées alimentaires depuis leur réception jusqu'à leur service

- Déterminer les moyens à mettre en œuvre (fournitures, matériels) pour atteindre les objectifs fixés (qualité des repas servis.)

- Effectuer les opérations de traçabilité dans le cadre des normes HACCP

- Participer au nettoyage et à la remise en état de la cuisine à la fin du service

- Appliquer les procédures du PMS

- Veiller aux règles d'hygiène et de sécurité

- Préparer les réceptions organisées par l'institut

Poste placé sous la responsabilité hiérarchique de l'adjoint à la responsable des Services financier et logistique en charge de la restauration.

Conditions particulières d'exercice : Exposition à la chaleur, au froid, à l'humidité et au bruit.