Cuisinier pâtissier spécialités Marocaine (H/F)

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons 2 professionnels Cuisinier et pâtissier oriental (H/F).

Le ou la cuisinier(ère) oriental prépare et réalise des plats salés et sucrés orientaux (Marocain) destinés à la livraison ou à des évènements.

Immersion de 3 jours possible avant l'embauche.

• Préparer les plats orientaux selon les recettes de l'établissement (tajines, couscous, grillades, bastella, pâtisseries.).
• Assurer les cuissons traditionnelles : grillades, cuisson vapeur, mijotage, friture.
• Gérer les préparations en amont : marinades, découpes, assemblages, mise en place
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des plats servis.
• Respecter les normes d'hygiène HACCP et les procédures internes.
• Gérer les stocks et les approvisionnements en produits frais et épices.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et efficace.
• Participer à l'élaboration de nouveaux plats ou à la mise à jour de la carte.

• Maîtrise des techniques culinaires Marocaine
• Connaissance approfondie des épices, herbes et modes de cuisson traditionnels.
• Capacité à travailler en rythme lors des commandes.
• Sens du goût, de l'équilibre des saveurs et de la présentation.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Organisation, rigueur et autonomie.

• Débutant accepté si diplômé
• Rapidité d'exécution et sens du détail.
• Esprit d'équipe et bonne communication.
• Adaptabilité et créativité.\n\n