Cuisinier (h/f) - Mairie de MARSAC SUR L'ISLE

Cuisinier (h/f) - vie locale - Mairie de MARSAC SUR L'ISLE

05/01/2026

Fonction Publique Territoriale

Catégorie C (employé)

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Vacant

Cuisinier (h/f) - Mairie de MARSAC SUR L'ISLE

Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
- Exécuter la production de repas dans le respect des normes HACCP
- Gérer les approvisionnements, stockage , le suivi des produits et denrées et le service en salle
- Assurer l'entretien des locaux, matériels et équipements
- Seconder le Chef de cuisine et le remplacer en cas d'absence

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

- Etre titulaire du CAP cuisine ou Disposer d'une expérience de 5 ans minimum en restauration collective.
- SAVOIRS :
- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
- Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité
- Avoir les connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage
- Maîtriser les techniques de préparations culinaires (Chaude et Froide)
- Comprendre une recette et la convertir en termes de quantité et d'organisation
- Savoir préparer des produits bruts et réaliser des plats
- Savoir présenter et décorer les plats
- Maîtriser et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Connaître les notions de base concernant les allergies
- Maîtriser et appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire en place
- Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines
- Etre en capacité de remplacer le responsable de cuisine lors d'une éventuelle absence
SAVOIR ETRE :
- Etre ponctuel(le) et assidu(e)
- Faire preuve de polyvalence et savoir organiser son temps
- Etre capable de s'adapter aux changements
- Faire preuve de rigueur dans le respect des procédures et méthodes
- Travailler et promouvoir le travail d'équipe
- Etre force de proposition en toute circonstance

Oui

CV et lettre de motivation
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Non

Non

Europe, France, Nouvelle Aquitaine, Dordogne (24)

95 route de bordeaux : 24430 Marsac-sur-l'Isle

Marsac-sur-l'Isle

Confirmé

23/03/2026