Cuisinier H/F en apprentissage

Le groupement de soutien commissariat (GSC) Lyon, est un organisme interarmées dont la mission principale consiste à assurer le soutien administratif général et commun des différents organismes implantés sur son périmètre géographique. Il est constitué d'une portion centrale basée au Quartier Général Frère à Lyon ainsi que de quatre pôles, Limonest-Roanne, Lyon-Bron, Valence, La Valbonne, assurant via leurs Espaces ATLAS respectifs, le soutien de proximité des unités de leur périmètre d'actions.

Dans le périmètre du pôle de Lyon-Bron est implantée la succursale restauration du Quartier Général Sabatier en charge de l'alimentation du personnel du site.

Placé sous l'autorité directe du gérant d'activité restauration, l'apprenti est chargé d'exécuter selon les directives journalières du chef de cuisine, les diverses tâches de préparation de la succursale SABATIER du cercle de la base de Défense, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire propres à la restauration collective Sous la responsabilité du chef de cuisine et en respectant scrupuleusement les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire décrites dans le dossier HACCP, l'apprenti est amené à réaliser tout ou partie des activités suivantes : - Préparer et cuire les aliments selon les projets de menus

• Travailler en équipe et en autonomie, auto contrôler son travail, faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes commune - Contrôler la qualité et les dates de consommation des produits
• Mettre en œuvre les techniques d'hygiène en collectivité
• Nettoyer et ranger les équipements et locaux, la batterie de cuisine - Respecter la chaîne du froid et du chaud, les règles de conservation et de distribution de l'alimentation
• Respecter la réglementation sur la sécurité des conditions de travail, hygiène personnelle et vestimentaire
• Appliquer les règles de prévention des accidents du t...