Cuisinier (H/F)

Le (La) cuisinier(ère) réalise les préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative.

Il/Elle participe à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine.

1) Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante

2) Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifier si besoin

3) Participer si besoin à la réalisation des traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage, lavage.)

4) Respecter les conditions de fabrication (températures et refroidissement)

5) Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication. Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds