Cuisinier H/F

Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, le cuisinier participe au bon fonctionnement de la restauration en assurant l'approvisionnement des denrées en lien avec le responsable d'équipe technique restauration et la secrétaire générale.

• Il participe à instaurer un environnement propice à l'accueil des élèves et des membres de la communauté éducative et assurer un service de qualité.
• Il participe à l'élaboration des menus en lien avec la responsable d'équipe technique de restauration.
• Il assure la distribution des repas.
• Il assure l'entretien et le nettoyage du petit matériel (plonge, cuisine) et du gros matériel de cuisine (four, sauteuse, chaîne de distribution, échelles) ainsi que des locaux du plateau technique restauration.
• Il participe à l'approvisionnement des denrées.
• Il assure la gestion d'un secteur de production (préparations froides, chaudes).
• Il participe à la mise en oeuvre du plan de maîtrise sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité.
• Il veille au bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des procédure des B.

P.

H et le respect des procédures ainsi que les auto contrôles précisés dans le PMS de restauration.

• Il assure la distribution et la mise en place des repas à la chaine pour les services du midi, ainsi que celui du soir et la desserte des plats.
• Il est susceptible de remplacer un collègue en cas d'absence de celui-ci.
• Il peut être amené à tout moment à changer de poste selon le travail de la journée (surcroît de travail, remplacement d'un collègue).
• Etre tenu à une présence effective durant les congés d'été en cas de travaux dans l'établissement.
• L'agent est tenu d'avoir pris connaissance des différents règlements de l'établissement du lycée, ainsi que la charte des lycées de Normandie des agents régionaux et de les respecter, afin de les mettre en application.
• Il assure la sécurité des personnes et des biens.
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