Cuisinier en restauration scolaire (H/F)

RESPONSABILITÉS :

• Contrôle de la qualité des produits de base avant leur utilisation en production afin de garantir la qualité sanitaire
• Préparation culinaire et, en fonction de l'organisation, gestion du service aux enfants ou plonge
• Vérification des préparations culinaires (goût, texture et présentation avant le service)
• Respect des procédures (méthode HACCP, PMS et PND)
• Contrôle des températures (armoires et plats)
• Nettoyage du matériel et des locaux de restauration
• Application des procédures d'entretien dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection (PND)

PROFIL RECHERCHÉ :

• Maîtriser les techniques culinaires de base, savoir cuisiner des plats à l'identique et suivre une fiche de recette
• Appliquer de manière stricte les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, maîtriser la notion de marche avant, savoir utiliser les différents matériels et produits
• Etre capable de travailler en équipe (communication, entraide, sens du service public)
• Sens de l'organisation (anticiper, contrôler et rendre compte)
• Rigueur, autonomie, assiduité, ponctualité, disponibilité, respect de la confidentialité
• Sujétions particulières : station debout prolongée, manutention de charges, exposition aux variations de température
• Expérience en restauration collective appréciée

• Poste à temps complet (36h30)
• Rémunération statutaire + régime indemnitaire
• 25 jours de CA et 9 jours de RTT
• 13ème mois
• Contrat de mutuelle et contrat de prévoyance avec participation de l'employeur (facultatifs)
• Ville adhérente au CNAS
• Participation aux frais de déplacement domicile travail

La richesse de nos équipes repose sur la diversité des expériences, des parcours et des talents.

La ville promeut l'égalité des chances, tous les profils ont donc leur place au sein de notre collectivité.